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Fond de tarte (pâte brisée)

Cette pâte brisée peut être utilisé dans toutes les recettes de tarte !

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

– 150 g de beurre pommade
– 300 g de farine
– 1/2 verre d’eau
– Chapelure (pour tarte aux fruits ; la chapelure permet d’absorber l’eau/le jus contenue dans les fruits, et ainsi éviter que la tarte ne soit liquide)

Préparation du fond de tarte (pâte brisée) :

Avant de commencer, sortir le beurre du frigo afin qu’il soit bien ramolli (au minimum trois heures avant). Mettre le beurre et la farine dans un saladier ou au robot, mélanger et pétrir le tout en ajoutant l’eau au fur et à mesure. Former une boule. Étaler la pâte et la poser dans un moule à tarte préalablement beurré. Faire des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette et saupoudrer la pâte de chapelure, ce qui permettra d’absorber l’excès d’eau contenu dans les fruits (si vous réalisez une tarte avec des fruits).

Astuce :

Il est possible d’ajuster les quantités pour obtenir plus ou moins de pâte (suivant vos besoins), en sachant qu’il faut toujours mettre le double de farine que de beurre (ex : si vous utilisez 100 g de beurre, prévoir 200 g de farine).


moule à tarte fond amovible

Matériel :

Moule à tarte pour une cuisson homogène de vos tartes.

Lot de 2 moules à tarte forme ronde avec fond amovible pour faciliter le démoulage.