Ingrédient : gélatine

La gélatine est utilisée en pâtisserie comme épaississant ou stabilisant . On la trouve entre autre dans des confiserie comme la guimauve, les crèmes glacées, les gâteaux ou encore la panna cota !

• Eclairs craquelés au chocolat brun, gingembre et mangue

  27 avril 2013, 07:30 - Recette de dessert publiée par Perrine
  

  Découvrez la recette des éclairs craquelés au chocolat brun, gingembre et mangue !

  Pour cette nouvelle recette de dessert, j’ai décidé d’utiliser le chocolat Dulcey de Valrhona (à tomber) et le sucre roux au gingembre de chez Comptoir Colonial. Je les ai associé à un craquelin et à la mangue, fruit peu acide. Et cela donne de délicieux éclairs^^
  Pour la crème, j’ai suivi la recette proposée par le chef Carl Marletti.

  Retrouvez les recettes gourmandes de Perrine : cannelés, macarons, cake pops, biscuits, entremets … sur son blog L’Accro au sucre a un blog !

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• Féminité

  19 février 2013, 07:04 - Recette de dessert publiée par Manue
  

  A l’occasion de la St Valentin, quoi de mieux qu’un entremets passionnel au chocolat et framboise ?

  Avec le « Féminité » du champion du Monde de Pâtisserie (1993), Patrick CASULA, nous sommes gâté ! (D’ailleurs petite parenthèse pour féliciter nos pâtissiers français qui sont de nouveaux champion du monde de Pâtisserie !! Cocorico !!!)

  Un entremet chocolat sur sablé breton renfermant en son coeur une crème légère vanille et une crème framboise sur un biscuit sacher chocolat. Le tout glacé au chocolat noir.

  Découvrez toutes les recettes d’entremets et autres spécialités sucrées signées Manue, sur son délicieux blog culinaire : Les entremets de Manue.

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• Charlotte aux Framboises pour la Saint Valentin

  14 février 2013, 13:44 - Recette de dessert publiée par Perrine
  

  Voici une autre idée de dessert pour le repas de la Saint Valentin rapide et simple à réaliser !

  Craquez pour cette charlotte aux framboises !

  Retrouvez les recettes gourmandes de Perrine : cannelés, macarons, cake pops, biscuits, entremets … sur son blog L’Accro au sucre a un blog !

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• Barquettes

  8 février 2013, 07:58 - Recette de dessert publiée par Delphine
  

  Voici la recette des délicieux petits biscuits bien connus pour le goûter : les barquettes !

  Retrouvez toutes les recettes que Delphine prépare pour ses garçons ! Elle partage toutes ces idées sur son blog : A table les garçons.

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• Panna Cotta au Carambar

  11 janvier 2013, 07:31 - Recette de dessert publiée par Eva
  

  Pour ce début d’année 2013, je vous propose un petit retour en enfance, parce qu’il n’y a pas de mal à se faire du bien en réveillant ses goûts d’enfant !

  Une petite Panna Cotta fraîche et onctueuse au bon goût des bonbons Carambars.

  Cette recette a été publiée par Eva, pour en savoir plus sur son univers découvrez sur son délicieux blog La vie se mange.

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• Rabarbaro sottile

  1 juillet 2012, 14:38 - Recette de dessert publiée par Manue
  

  Rhubarbe subtile en italien et pourquoi italien ? Car ce nouvel entremets est composé d’une mousse mascarpone !

  Ma merveilleuse belle-mère m’ayant apporté de la rhubarbe, je me devais de faire une gourmandise autour de ça et j’ai donc choisit le mascarpone pour la sublimer. Une base et une déco en biscuit joconde en toute simplicité pour soutenir le tout.

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• Presque Petit Lorrain

  29 juin 2012, 12:21 - Recette de dessert publiée par J'amène le Dessert
  

  Pourquoi Presque ??? Car à l’origine ce gâteau se fait avec de la mirabelle, fruit typique qu’on trouve en Lorraine.

  Etant donné que je n’habite pas en Lorraine, et que c’est plus le temps des cerises voici pour vous un gâteau composé d’une pâte sablé chocolat/noisette dans laquelle se cache un clafoutis fondant, le tout recouvert d’une mousse aux cerises.

  Découvrez toutes les recettes d’Aude sur son délicieux blog J’amène le dessert.

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• Bavarois Praliné et pêche

  25 mars 2012, 14:03 - Recette de dessert publiée par Julie
  

  Chose promise chose due… Voici la recette du bavarois praliné/pêche inventée et testée cette semaine.

  Vous pouvez découvrir d’autres recettes gourmandes sur le blog de Passion Pâtisserie

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• Guimauve miel, vanille

  9 mars 2012, 11:27 - Recette de dessert publiée par Sissi et Abrielle
  

  Une recette de guimauve pour les accros au gros nuage blanc ou rose qui « che manche » les joues comme des ballons. Une douceur tendresse et régressive à souhait, toute fondante, tout miel au doux parfum de vanille…

  Découvrez d’autres gourmandises sucrées sur Bulles de Gourmandises, le blog de Sissi et Abrielle.

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