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Macarons 3 chocolats et rhum

Le chocolat, on l’aime noir, blanc, praliné… et bien dans cette recette, vous n’aurez pas à choisir lequel d’entre-eux va fondre dans votre bouche, puisque nous les avons assemblés, associés au rhum, dans un macaron tout en saveur, à la fois fondant et coquant.



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Ingrédients :

Pour la ganache

– 100 gr de chocolat blanc
– 120 gr de crème fraîche épaisse (allégée, si vous le voulez)

Pour la garniture :
– 1 tablette de chocolat au lait, mousse praliné

Pour les coques :
– du chocolat en poudre, 100% cacao, type Van H…

Réalisez la ganache :

Dans une casserole, faites bouillir la crème.
Coupez le feu. Ajoutez le chocolat blanc, coupé en tout petits morceaux. Mélangez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène.
Laissez ensuite refroidir au réfrigérateur.

Pour la réalisation des coques :

les recettes sont ici
Ajoutez simplement une cuillère à soupe de cacao en poudre à votre préparation, avant de macaronner.

Pour le montage de vos macarons

Une fois que votre ganache est froide, étalez une couche généreuse sur une des coques de votre macaron. Ajoutez au centre un petit morceau de chocolat au lait, mousse praliné (personnellement, j’en mets 1/2 carré par macaron, et je l’écrase un peu avant de le mettre sur la coque, pour qu’il reste croquant, mais fonde un peu mieux en bouche). Terminez par un peu de ganache chocolat au lait sur le dessus.
Fermez avec la 2ème coque, et attendez un jour ou deux avant la dégustation, pour que tous les parfums de la ganache imprègnent bien votre macaron.

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Recette de dessert publiée par

Macaron Passion

Macaron-Passion, c’est le duo Florence et Christophe : une musicienne et un photographe, pour une cuisine à quatre mains, et une envie de la partager avec tous les gourmands ! Depuis quelques années, nous avons découvert l’univers des macarons : c’est inventif, coloré, ludique, technique,… bref c’est passionnant ! On adore inventer plein de recettes, et marier les saveurs. Nous vous invitons à la découverte de notre univers de petites douceurs sucrées… Suivez-nous sur : Facebook
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5 commentaires pour “Macarons 3 chocolats et rhum”, n'hésitez pas à laisser le vôtre !

  1. lustine dit :

    une divine recette !!merci et bravo !

  2. iwona46 dit :

    Bonjour 😉
    comme je suis une amoureuse du chocolat et du rhum (normal j’ai du être une pirate dans une autre vie!!) je pense que je ne vais pas résister longtemps à tenter cette recette qui me fait déjà saliver !! ^^
    merci pour cette chouette recette !

  3. Rey angélique dit :

    Merci, pour cette recette, quel autre alcool je peux mettre ? Je n’ai pas une âme de pirate. Merci encore car ces macarons me semblent accessibles vu mon niveau.

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