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Tarte à la rhubarbe

Quel bonheur de pouvoir aller dans son jardin chercher la première culture de l’année : la rhubarbe !

Je vous présente ici une recette de tarte à la rhubarbe avec un fond de tarte fait maison.
Délicieusement acidulée cette tarte fera le bonheur de tous les gourmands !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45/50 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6), chaleur tournante



Préparation du fond de tarte :

Ingrédients :

Tarte à la rhubarbe

– 150 g de beurre pommade
– 300 g de farine
– 1/2 verre d’eau
– Chapelure

Je mets le beurre et la farine dans un saladier ou au robot, je mélange et pétris le tout en ajoutant l’eau au fur et à mesure. Je former une boule. J’étale la pâte et la pose dans un moule à tarte préalablement beurré. Je fais des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette et je saupoudre la pâte de chapelure, ce qui permettra d’absorber l’excès d’eau contenu dans les fruits.

Préparation de la tarte à la rhubarbe :

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

– 800 g de rhubarbe
– 40 cl de crème fraîche liquide
– 150 g de sucre
– 2 oeufs
– 50 g de farine

Je préchauffe le four à 180°C (Th 6)

J’épluche la rhubarbe pour enlever les fils et la je la coupe en dés. Je passe la rhubarbe sous l’eau chaude pour atténuer l’acidité.
Je dépose la rhubarbe sur le fond de tarte.

Tarte à la rhubarbeDans un bol, je bats les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. J’ajoute la farine puis la crème, en battant.

Je verse le nappage par dessus la rhubarbe.

J’enfourne la Tarte à la rhubarbe durant 45 – 50 minutes à 180°C (Th 6)

Avec la rhubarbe vous pouvez également préparer une excellente confiture.



moule à tarte fond amovible

Matériel :

Moule à tarte pour une cuisson homogène de vos tartes

Lot de 2 moules à tarte forme ronde avec fond amovible pour faciliter le démoulag

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Recette de dessert publiée par

Aude

Je cuisine depuis mes 12 ans, en suivant les traces de ma grand-mère alsacienne. Ma passion : préparer de bons plats, conviviaux, et les desserts qui les accompagnent. Sur Cakes and Sweets.fr je vous présente mes créations, mais également des classiques que j'ai revisités à ma façon. Auto entrepreneuse et blogueuse à temps plein depuis août 2014, je vais vous faire découvrir mon univers ! Suivez-moi sur : Hellocoton | Google+ | Instagram
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2 commentaires pour “Tarte à la rhubarbe”, n'hésitez pas à laisser le vôtre !

  1. Sandra dit :

    Bonjour Aude, cela fait quelques temps que je vous suit et je ne m’aperçoit que maintenant que je vous connais 🙂 Vous connaissez mes enfants Emre et Ayana 🙂
    Merci pour tous vos bons petits plats 🙂

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