La confiture de Prunes est une confiture parfumée et doucement acidulée pour de délicieuses tartines !
La prune est un fruit à l’utilisation multiple. On la consomme en fruit cru , mais aussi en dessert, (gâteaux, tartes) et évidemment en confiture.confi
On peut également conserver la prune en bocaux pour la consommer plus tard.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 12 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 2 kg de prunes nettoyées et dénoyautées
– 1,6 kg de sucre cristallisé ou de la cassonade (sucre de canne)
– le jus d’un citron
– un peu de cannelle (facultatif)
Préparation de la Confiture de Prunes :
La veille je mélange les prunes préparés avec le sucre, la cannelle et le jus de citron et je laisse macérer au frais toute une nuit.
Le lendemain je mets ce mélange dans une Bassine À Confiture
Je mixe le tout avec un mixer plongeant puis je laisse cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Je fais le test de l’assiette froide pour savoir si la confiture a la bonne consistante ! Je fais tomber une goutte de confiture sur une assiette froide (sortie du réfrigérateur) si la confiture s’étale trop je prolonge un peu la cuisson.
Dès la cuisson terminée je mets la confiture de prunes très chaude en pots à l’aide d’un Entonnoir automatique
J’attends que les pots de confiture de prunes soient froids pour les étiqueter et les ranger.
Matériel :
– La Bassine À Confiture
– L’Entonnoir automatique