Envie de melon pour prolonger l’été….Allez hop ! C’est parti pour une petite tarte fraîcheur.
Découvrez la recette de la Tarte au melon et sa chantilly acidulée au citron.
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Temps de préparation : 25 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients : 
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 1 melon
– 30 cl de crème liquide entière
– 15 g de sucre glace
– 1 citron
Préparation de la Tarte au melon et sa chantilly acidulée au citron, à vos tabliers :
La cuisson de la tarte à blanc :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée et piquer celle-ci à l’aide d’une fourchette, puis la réserver au frais pendant 30 min.
La garnir ensuite de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs, puis l’enfourner de 10 à 15 min.
Laisser le fond de tarte refroidir sur une grille.
La réalisation de la garniture :
Couper le melon en 2 et le vider, puis façonner des billes à l’aide d’une cuillère pomme parisienne.
Zester et presser le citron. Pour ma part, j’ai préféré couper mon melon en lamelles et les disposer telle une tarte aux pommes.
Verser la crème liquide dans un batteur et faire tourner le robot à vitesse moyenne. Lorsque la texture épaissit, ajouter le sucre glace et les zestes de citron. Serrer à la vitesse maximale et finir par quelques gouttes de jus de citron.
Disposer la crème acidulée dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Le montage de la Tarte au melon et sa chantilly acidulée au citron :
Lorsque le fond de tarte est froid, enlever le papier sulfurisé, puis disposer les billes de melon. Garnir le tout de chantilly acidulée en décorant joliment.
LA Tarte au melon et sa chantilly acidulée au citron est à déguster froid.