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A propos de : Gaëtan

Gaëtan

Chimiste de formation et travaillant dans ce domaine, je continue le soir une fois rentré à la maison à faire de la cuisine. Car en effet, ne dit on pas que la chimie c'est de la cuisine ... et l'inverse ? Cela fait plusieurs années que la cuisine est une de mes passions. Difficile pour moi de ne pas résister à aller fouiner dans un magasin d'ustensiles de cuisine quand j'en croise un sur la route, et surtout d'en ressortir sans rien dans les mains ! L'un de mes plus beaux achats : l'artisan de Kitchenaid, que je me suis fait offrir pour mes 30 ans. Assez original comme cadeau pour un homme ! Il y a plusieurs mois, je me suis lancé dans la création d'un blog : Mes Plaisirs Sucrés et Salés. J'en avais assez d'avoir tout plein de recettes de rangées dans différents cahiers et classeurs, alors j'ai souhaité tout rassembler en un lieu unique. Et le blog m'a semblé être la meilleure idée : je peux ainsi partager mes recettes avec ma famille et amis pour qui je réalise mes recettes, je partage aussi mes recette avec les autres amateurs de cuisine de la blogosphère, et enfin, le blog est un livre de recette bien pratique quand on part en voyage : pas besoin d'emmener toutes ses recettes papier avec soi ! Suivez-moi sur : Facebook




Les dernières recettes de desserts de Gaëtan :

  • Tarte aux groseilles amandes Chantilly au chocolat blanc

    Tarte aux groseilles amandes Chantilly au chocolat blanc

    Découvrez la recette de la Tarte aux groseilles amandes Chantilly au chocolat blanc

    Une tarte composée d’un pâte brisée, d’une crème frangipane, de groseilles fraîches, et surmontée d’une Chantilly au chocolat blanc.

    Retrouvez toutes les recettes sucrées et salées de Gaëtan sur son blog : Mes plaisirs sucrés et salées.

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  • Carioca : entremet fruit de la passion et noix de coco

    Carioca : entremet fruit de la passion et noix de coco

    Le Carioca : entremet fruit de la passion et noix de coco

    Recette tirée du Fou de Pâtisserie n°2 et proposée par le champion de France de pâtisserie 2012 Jérôme de Oliveira.
    J’ai fait quelques modifications pour le glaçage (pour faire plus simple j’ai utilisé de la pectine) et pour la présentation globale (puisque j’ai recouvert tout l’entremet -et pas que le dessus- de bavarois).

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  • Tarte Bourdaloue aux Amaretti

    Tarte Bourdaloue aux Amaretti

    La recette de la Tarte Bourdaloue aux Amaretti

    Voilà une première recette d’un magazine qui connaît un fort succès en ce moment et que j’adore : “Fou de pâtisserie”. Ce ne sera donc certainement pas la dernière recette tirée de ce magazine pour laquelle je ferais un billet.

    Revenons à cette tarte Bourdaloue. C’est une tarte à base de poire et de frangipane (crème aux amandes + crème pâtissière) mélangée avec des amaretti réduits en poudre (dans la recette originale, ce sont des mini macarons aux amandes qui sont ajoutés).

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  • Cheese Cake Green and White

    Cheese cake Green & White

    Cheese cake Green and White

    Un cheese cake dont la couleur verte est obtenue grâce à l’utilisation de roquette. Le reste du biscuit se rapproche assez d’un financier. Délicieux ! Quant à l’appareil à cheese, il est composé de mascarpone et crème vanillée. Et par dessus, une petite gelée à la vervaine

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  • Crumble aux groseilles et noix de cajou

    Crumble aux groseilles et noix de cajou

    Crumble avec des groseilles et des noix de cajou dans la pâte à crumble pour une touche d’originalité

    Un crumble classique pour cuisiner les fruits de saison que sont les groseilles. Et pour ajouter une touche d’originalité, des noix de cajou grossièrement broyées sont ajoutées à la pâte à crumble.

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