Semla
Pendant qu’en Aveyron, nous fêtons mardi gras avec des oreillettes, allons voir ce qu’il se passe dans le reste du monde et arrêtons nous quelques minutes en Suède … Oui car, eux aussi, fêtent Mardi Gras avec une pâtisserie ! Elle est appelé Semla.
La popularité des Semlor est tellement grande qu’ils se sont étendus aux pays voisins comme l’Estonie (Vastlakukkel), la Finlande (Laskiaispulla), le Dannemark (Fastenavnsboller) avec différentes variantes.
Cette boule de pain au lait brioché dont on a oté le chapeau et creusé le ventre pour y fourrer de la pâte d’amande surmontée de crème fouettée est tout simplement un délice à la pause café ! Nature ou flottant dans du lait chaud … à vous de voir.
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