Vous êtes ici : Accueil » Recettes avec l'ingrédient : perles de sucre

Ingrédient : perles de sucre

sucre perlé est obtenu à partir de sucre granulé standard, après humidification, compression, séchage et broyage. Ensuite, le sucre obtenu est tamisé et les perlés sont ainsi séparés des sciures, avant d’être polis. On trouve ce sucre sur les chouquettes, brioches et autres madeleines.