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Meringues

Ces meringues sont complètement craquantes et fondantes, un vrai régal pour les fêtes !



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30
Puissance du four : 110°C (Th 3)


Préparation

Préparation

Ingrédients :

– 125 g de blanc d’oeufs
– 250 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanille

Préparation des meringues:

Dans un casserole mettre les blancs d’oeufs, le sucre et le sucre vanille.
Chauffer et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 60°C.

Verser ce mélange dans un bol et fouetter pour obtenir une meringue ferme et complètement refroidie.

Préchauffer le four à 110°C (Th 3).

A l’aide d’une poche à douille (ou d’une petite cuillère) dresser des petites meringues sur une plaque à pâtisserie huilée.

Enfourner durant 1h 30 dans un four à 110°C (Th 3).

Laisser refroidir les meringues sur une grille, et ranger les dans une boite pour pouvoir les conserver.

Astuce :

Cette préparation nécessite l’utilisation d’un thermomètre, la température des blancs d’oeufs est très importante. Il est bien évidemment possible de faire ces meringues dans un robot chauffant type thérmomix.

Matériel : Poche à douille en silicone

La poche à douille pour confectionnez vos meringues.

Une plaque à pâtisserie, indispensable pour cuire vos petits gâteaux de Noël.


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Recette de dessert publiée par

Aude

Je cuisine depuis mes 12 ans, en suivant les traces de ma grand-mère alsacienne. Ma passion : préparer de bons plats, conviviaux, et les desserts qui les accompagnent. Sur Cakes and Sweets.fr je vous présente mes créations, mais également des classiques que j'ai revisités à ma façon. Auto entrepreneuse et blogueuse à temps plein depuis août 2014, je vais vous faire découvrir mon univers ! Suivez-moi sur : Hellocoton | Google+ | Instagram
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5 commentaires pour “Meringues”, n'hésitez pas à laisser le vôtre !

  1. Jacops dit :

    J’ai goûté les petits “christmas’ cakes” et j’ai aimé! Il y a une petite pointe de “je ne sais quoi” qui leur donne “un je ne sais quoi” en bouche.
    Merci

  2. Martin L dit :

    Enfin essayé !
    C’était très bon tout le monde a aimé !

  3. othermomix dit :

    Bonne idée le thermomètre. Je testerais car je rate toujours mes meringues mais je ne désespère pas de les réussir un jour. Merci.

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