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Revani – Gâteau grec

Le Revani est un délicieux gâteau grec à base de semoule.

Imbibé d’un sirop parfumé, le Revani est un plaisir sucré que l’on peut déguster tout au long de la journée.
Le Revani, également connu sous le nom de « Ravani » ou « Basbousa » dans certaines régions, est un gâteau traditionnel grec qui incarne la richesse et la douceur de la pâtisserie méditerranéenne. Ce gâteau moelleux est préparé à base de semoule fine, ce qui lui confère une texture granuleuse unique et irrésistible.

Le Revani est généralement fait avec de la semoule, du yaourt, de l’huile d’olive, du sucre, des œufs et du zeste de citron ou d’orange, qui ajoutent une touche de fraîcheur et de parfum.

Après la cuisson, il est généreusement imbibé d’un sirop de sucre aromatisé à la vanille, à la cannelle ou aux agrumes, ce qui le rend incroyablement moelleux et savoureux.

Le Revani est un incontournable des célébrations grecques, qu’il s’agisse de fêtes familiales, de mariages ou de fêtes religieuses. Il est aussi parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé, offrant une pause gourmande et réconfortante.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Puissance du Four : 180 ° C / thermostat 6

Ingrédients pour le Revani :

Ingrédients pour le gâteau grec:

– 1 tasse de semoule fine
– 1 tasse de sucre
– 1 tasse de yaourt nature
– 1/2 tasse d’huile végétale
– 1 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
– 1 sachet de levure chimique
– Le zeste râpé d’un citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3 œufs

Ingrédients pour le sirop :

– 2 tasses de sucre
– 2 tasses d’eau
– Le jus d’un citron
– Quelques clous de girofle (facultatif)
– Un bâton de cannelle (facultatif)

Préparation du Revani – Gâteau grec

Graissez légèrement un grand moule rectangulaire.

Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre, la levure chimique et la noix de coco râpée (si vous en utilisez).

Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt, l’huile, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Incorporez lentement le mélange liquide au mélange sec en remuant bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

Enfournez le moule gâteau Revani dans le four préchauffé à 180 °C (Th 6)pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit joliment doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour éviter qu’il ne devienne sec.

Pendant que le Revani cuit, vous pouvez commencer à préparer le sirop.

Placez une casserole sur feu moyen et ajoutez-y le sucre, l’eau, le jus de citron, les clous de girofle et le bâton de cannelle (si vous décidez d’utiliser ces épices pour aromatiser le sirop).

Remuez doucement pour mélanger tous les ingrédients, puis portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le sirop pendant environ 10 minutes. Cette étape permettra au sirop de s’épaissir légèrement et de développer ses saveurs.

Lorsque le Revani est cuit, sortez-le du four avec précaution à l’aide de gants de cuisine pour éviter les brûlures. Placez-le sur une surface résistante à la chaleur et laissez-le légèrement refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Cela permettra au gâteau de se raffermir légèrement et facilitera l’absorption du sirop.

Une fois que le gâteau a refroidi légèrement, versez doucement le sirop chaud sur toute la surface du gâteau. Assurez-vous de répartir le sirop de manière uniforme pour que chaque partie du gâteau puisse bien s’imprégner du liquide sucré. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra au revani de devenir bien moelleux et délicieusement parfumé.

Après l’étape d’imbibition, vous pouvez découper le revani en portions individuelles selon votre préférence. Vous pouvez opter pour des carrés, des rectangles ou même des losanges, en veillant à ce que chaque portion soit généreusement imbibée de sirop.

Servez le revani a tiède ou à température ambiante, accompagné d’un café grec ou d’un thé chaud pour une délicieuse expérience culinaire méditerranéenne.

En suivant ces étapes détaillées, vous obtiendrez un revani/Basboussa parfaitement doré, moelleux et délicieusement parfumé, prêt à régaler vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !

Pour rester dans les pâtisseries orientales, découvrez également la recette des Samsa, une pâtisserie algérienne.

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Recette de dessert publiée par

Caroline Sutter

Caroline est une novice passionnée de cuisine, toujours en quête de nouvelles saveurs à découvrir et de classiques de la pâtisserie à revisiter avec créativité. Son amour pour les cakes est inconditionnel : sucrés ou salés, elle les savoure à toute heure de la journée, apprécie leurs moelleuses textures et de leurs arômes délicieusement diversifiés, qui éveillent en elle une véritable passion culinaire. Gourmande dans l'âme, elle affectionne particulièrement les desserts à base de fruits, qu'elle prend plaisir à préparer et déguster.
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