Craquelés au chocolat

Cette recette de craquelés au chocolat a été largement reprise par de nombreux gourmands ces derniers mois.

Et je l’ai retrouvé dans mes marques pages il y a quelques jours. Voici donc la recette de ces petits biscuits qu’on grignote sans fin

Retrouvez les recettes gourmandes de Perrine : cannelés, macarons, cake pops, biscuits, entremets … sur son blog L’Accro au sucre a un blog !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 5)

Les ingrédients :

– 200 g de bon chocolat noir 70% cacao
– 100 g de beurre
– 150 g de sucre
– 3 oeufs
– 260 g de farine
– 1 c à c de levure chimique
– 1 c à thé de cannelle
– 1 c à s de rhum
– sucre glace

Préparation des Craquelés au chocolat :

Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans un récipient allant au micro ondes puis les faire fondre ensemble par tranche de 10 secondes en mélangeant à chaque fois (afin de ne pas brûler le chocolat). Ajouter le rhum puis laisser refroidir.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Monter le blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.

Battre les jaunes en omelette puis les incorporer au mélange précédent avec le batteur électrique.

Réunir les 2 préparations puis ajouter la farine, la cannelle et la levure chimique. Bien mélanger.

Placer le récipient au réfrigérateur une heure environ. La préparation va durcir et vous permettre de travailler la pâte.

Préchauffer le four à 180°

Façonner des boules de 3cm de diamètre environ. Les rouler dans du sucre glace puis les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire les Craquelés au chocolat 15 min. La pâte va s’étaler un peu.

Mettre les Craquelés au chocolat à refroidir sur une grille. Si vous les conservez (je n’ai pas eu le temps!) placez les dans une boîte en fer. Ils seront très bons pendant 3 jours.