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Ingrédient : gélatine

La gélatine est utilisée en pâtisserie comme épaississant ou stabilisant . On la trouve entre autre dans des confiserie comme la guimauve, les crèmes glacées, les gâteaux ou encore la panna cota !





  • Charlotte framboises pistache citron vert

    Charlotte framboises pistache citron vert [sans gluten sans lactose]

    La Charlotte framboises pistache citron vert sans gluten et sans lactose un dessert tout en fraîcheur, idéal pour un anniversaire.

    Une charlotte composé d’un biscuit joconde à la pistache, d’un sirop et d’une mousse à la framboise, d’une mousse au citron, et de pistaches glacés au sirop d’érable.

    Des recettes simples ou compliquées, gourmandes, rapides ou longues mais toujours avec amour, découvrez toute la cuisine de Véronique sur son blog Les Recettes de Vero.

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  • Entremets Pommes Caramel – Carapple

    Entremets Pommes Caramel - Carapple

    Carapple, à prononcer avec l’accent anglais. Oui j’aime bien les fusions de mots qu’on appelle « mot-valise » (Maître Capello bonjour …). Ce nouvel entremets est constitué de cara(mel) et de pommes (apple en anglais), c’est donc tout naturellement que je l’ai appelé Carapple.

    Nous étions 4 … et bien, on a plié cet Entremets Pommes Caramel ! On n’en a pas laissé une miette … normalement c’est un entremets pour 6/8 personnes … Bref, il était délicieux !

    Sur une base de pain d’épices, une mousseline caramel au beurre salé avec un clafoutis de pommes, confit de pomme verte et pain d’épices en insert. Le tout enrobé d’un glaçage caramel.

    Découvrez toutes les recettes d’entremets et autres spécialités sucrées signées Manue, sur son délicieux blog culinaire : Les entremets de Manue.

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  • Bûche de Noël Mont Blanc

    Bûche de Noël Mont Blanc sans Lactose et sans Gluten

    Pour les fêtes de fin d’année, voici une recette de bûche sans lactose et sans gluten !

    Découvrez la recette de la Bûche de Noël Mont Blanc sans Lactose et sans Gluten.

    Pour d’autres recettes gourmandes et sans lactose retrouvez Bérénice sur son blog : Gourmandises sans Lactose !

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  • Platon

    Platon

    On profite des dernières figues pour confectionner un platon ! Et avec ce temps changeant, un coup froid, un coup chaud, on a besoin de réconfort, de cocooning pour éviter de tomber malade.

    Alors, enlevez vos chaussures, blottissez vous dans le canapé en position semi-fœtale, un plaid sur les genoux, fermez les yeux et imaginez vous devant un bon feu de cheminée avec une assiette, une petite cuillère et une part de ce bon entremets.

    Un pain d’épices moelleux aux parfums intenses à la base et en insert, un doux confit de figues aux noix croquantes. Le tout enrobé d’une crème légère au miel.

    Découvrez toutes les recettes d’entremets et autres spécialités sucrées signées Manue, sur son délicieux blog culinaire : Les entremets de Manue.

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  • Bavarois Citron

    Bavarois Citron

    Voici un bavarois citron, dessert parfait pour un anniversaire gourmand !

    La bavarois est composé d’une base aux amandes, d’une mousse au citron et d’un miroir au citron.
    Vous pouvez décoré le Bavarois Citron en fonction de vos envies et de l’occasion.

    Des recettes simples ou compliquées, gourmandes, rapides ou longues mais toujours avec amour, découvrez toute la cuisine de Véronique sur son blog Les Recettes de Vero.

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  • Bavarois Fraises Framboises sans gluten et sans caséine

    Bavarois Fraises Framboises (sans gluten et sans caséine)

    Un beau dessert d’anniversaire avec cette recette de Bavarois Fraises Framboises.

    Une recette de Bavarois Fraises Framboises sans gluten et sans caséine pour les intolérants.

    Des recettes simples ou compliquées, gourmandes, rapides ou longues mais toujours avec amour, découvrez toute la cuisine de Véronique sur son blog .

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  • Fondant Chocolat aux Fruits Rouges sans Lactose

    Fondant Chocolat aux Fruits Rouges sans Lactose

    Voici un Fondant Chocolat aux Fruits Rouges sans Lactose au goût acidulé, inspiré du chef Michalak !

    Un dessert au chocolat et aux fruits de saisons :

    Pour d’autres recettes gourmandes et sans lactose retrouvez Bérénice sur son blog : Gourmandises sans Lactose !

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  • Entremets Pistache Créole

    Entremets Pistache Créole

    Découvrez la recette de l’Entremets Pistache Créole !

    Nous sommes toujours dans la ronde des goûts inédits sur le blog et cette fois-ci, la pistache est à l’honneur ! Dans la famille Manue, on est plutôt pistaches salées à l’apéro et je vais même aller plus loin, je n’ai JAMAIS fait un quelconque dessert avec ce parfum !

    Je vais donc remédier à ça en vous proposant un entremets pistache aux notes créole avec un crémeux passion qui donne du peps et 2 dacquoises coco pour apporter de la douceur.

    Découvrez toutes les recettes d’entremets et autres spécialités sucrées signées Manue, sur son délicieux blog culinaire : Les entremets de Manue.

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  • Entremets Banoffee

    Entremets Banoffee

    Je continue ma diversification des goûts inédits sur le blog avec la banane (je n’en mange jamais). Les aficionados, connaîtront sans doute le « banoffee pie ».

    Cette tarte, spécialité anglaise à base de banane, caramel et chantilly, tire son nom de la contraction entre banana (banane) et toffee (caramel).

    Découvrez toutes les recettes d’entremets et autres spécialités sucrées signées Manue, sur son délicieux blog culinaire : Les entremets de Manue.

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  • Entremets au café : le Tourbillon

    Entremets au café

    Pour la première fois, voici une recette d’entremets au café, le Tourbillon.

    En effet, je n’aime pas le café (ni en crème glacé, ni en entremets, ni en dessert en général) mais j’ai décidé de faire un « tour » de tous les goûts que je ne consomme jamais pour ne pas jouer les égoïstes et pour que vous puissiez trouver de tout. Ceci dit, cet entremets de Jean-Michel Perruchon se révéla d’une grande douceur et a donc plu à tout le monde, y compris moi.

    Découvrez toutes les recettes d’entremets et autres spécialités sucrées signées Manue, sur son délicieux blog culinaire : Les entremets de Manue.

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