Confiture mûre et ananas

Une confiture légère et une délicieuse association de fruits…

Voici la recette de la Confiture de Mûre et Ananas, originale à souhait pour des petits déjeuners plein de gourmandise.

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 à 6 heures
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 700 gr de mûres
– 350 gr d’ananas au sirop égoutté, + un peu de son jus
– 300 gr de sucre
– 1 gr d’agar-agar

Préparation de la Confiture mûre et ananas :

Lavez les mûres, et égouttez-les bien.
Dans une casserole, mettez les mûres, les morceaux d’ananas et un peu du jus de ce dernier. Ajoutez le sucre et laissez macérer quelques heures.

Cuisson :

Amenez le mélange à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant 5 mn.
Coupez le feu. Laissez refroidir un peu la confiture avant d’y plonger votre mixeur à pied, et mixez de manière à réduire les petits “pépins” des mûres, et les morceaux d’ananas.

Reportez à ébullition, ajoutez l’agar agar et poursuivez la cuisson pendant 5mn.

Votre confiture est alors prête.
Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.

Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun soucis.