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Crèmes Brûlées aux Pommes

Retrouvez une recette de saison, avec les crèmes brûlées aux pommes.

J’adore la crème brûlée alors quand j’ai vue la recette de la crème brûlée aux Mirabelles chez La Cuisine d’Adeline il fallait que je teste. Sauf que j’avais plus de mirabelles dans le verger … mais beaucoup de pommes !

Du coup j’ai préparé des Crèmes Brûlées aux pommes caramélisées et c’était très bon 🙂

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Puissance du four : 120°C (Th 4)
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :

– 4 jaunes d’oeufs
– 20 cl de lait
– 20 cl de crème liquide
– 50 g de sucre semoule
– 20 g de cassonade
– 20 g de sucre vanille
– 50 g de beurre 1/2 sel
– 4 pommes

– cassonade

Préparation des Crèmes Brûlées aux Pommes :

Brûlées aux Pommes

Je commence par peler et découper les pommes en petits dès.
Je les fais caraméliser dans une casserole avec le beurre 1/2 sel, la cassonade et le sucre vanille.

Je préchauffe mon four à 120°C (Th 4).

Dans une casserole je fais bouillir le lait et la crème fraîche liquide.

Dans un saladier je fouette les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
J’ajoute ensuite le lait et la crème encore chaud en fouettant énergiquement.

Je reparti les pommes dans les 6 ramequins à crème brûlée puis je verse par dessus l’appareil à crème brûlée.

Je fais cuire la Brûlées aux Pommes au bain-marie durant 1 heure à 120°C (Th 4).

Je laisse refroidir la Brûlées aux Pommes puis je la place au frais durant 2 heures.

Au moment de servir je saupoudre la Brûlées aux Pommes de cassonade que je caramélise à l’aide d’un chalumeau.

Si vous n’avez pas de chalumeau vous pouvez également passer la Crème Brûlée Pistache sous le grill de votre four durant quelques secondes.

Brûlées aux Pommes

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Recette de dessert publiée par

Aude

Je cuisine depuis mes 12 ans, en suivant les traces de ma grand-mère alsacienne. Ma passion : préparer de bons plats, conviviaux, et les desserts qui les accompagnent. Sur Cakes and Sweets.fr je vous présente mes créations, mais également des classiques que j'ai revisités à ma façon. Auto entrepreneuse et blogueuse à temps plein depuis août 2014, je vais vous faire découvrir mon univers ! Suivez-moi sur : Hellocoton | Google+ | Instagram
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3 commentaires pour “Crèmes Brûlées aux Pommes”, n'hésitez pas à laisser le vôtre !

  1. Je suis super contente que la recette t’ait plu. Merci de l’avoir testé et merci de m’avoir cité dans ta recette! 🙂

  2. jean-louis dit :

    Franchement je dois avouer qu’il est délicieux

  3. Ben dit :

    La crème brulée est mon dessert préféré ! j’adore le caramel bravo pour ce partage

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