Crumpets

J’ai découvert récemment les Crumpets, et je ne peux plus m’en passer ! Ils sont devenus l’élément indispensable de mon petit déjeuner. Comme les anglais, je les déguste servis chauds avec beaucoup de beurre.

Si vous souhaitez tester cette recette de crumpets au petit déjeuner, préparez votre pâte la veille car elle a besoin de quelques heures pour monter.

Une fois prêts servir simplement les crumpets chauds avec du beurre, ou un peu de confiture.

Cette recette m’a permis de réaliser 24 crumpets, si c’est trop alors les proportions de la recette peuvent être réduites de moitié.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 24 crumpets :

– 350 ml de lait demi-écrémé tiède
– 450 g de farine
– 5 g de levure de boulanger
– 2 cuillères à café de sucre
– 350 ml d’eau tiède
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de levure chimique
– un peu d’huile pour cuire les crumpets

Préparation des crumpets :

Mélanger le lait tiède (pas bouillant), la farine, la levure de boulanger et le sucre dans un saladier.

Puis ajouter la moitié de l’eau tiède (175 ml) et mélanger la pâte, continuer à ajouter de l’eau jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse et lisse (consistance d’une crème épaisse).

Couvrir d’un film alimentaire et laisser monter à température ambiante durant 2 heures.

Une fois la pâte montée, ajouter le sel et la levure. Bien mélanger.

Chauffer une poêle à crêpes.

Placer un anneau dans la poêle chaude, ajouter suffisamment de pâte pour remplir la moitier de l’anneau.

Cuire pendant cinq minutes environ, il devrait y avoir beaucoup de petits trous sur la surface.

Retournez le crumpet et cuire l’autre surface durant deux à trois minutes.

Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Placer les crumpets sur une grille jusqu’à refroidissement et réchauffer au grille-pain ou sous le gril de votre four avant de les servir.

Servir avec beaucoup de beurre et / ou de la confiture ! Bon petit déjeuner !

Bon à savoir :

– Si pâte s’infiltre sous l’anneau, elle n’est pas assez épaisse, ajouter de la farine.
– Au contraire, si le crumpet est lourd et sans trous, la pâte est trop épaisse, ajouter de l’eau.